中國國家地理訊
此刻，在地球的其他角落，大約30億杯茶正在被不同皮膚的人們分享著，盡管這些茶擁有各種各樣的名號，但在它們成為紅茶、磚茶、烏龍茶……之前，中國都是它們最初的發(fā)祥地。3000年前，是炎黃子孫，代表人類開啟了認識利用茶樹的歷史。
千百年來，對于中國人，茶是生活、茶是趣味、茶亦是道義。但是在中國復雜的茶葉譜系中，哪里是茶文化最初的發(fā)源？哪里有最“高山”仰止的茶園？
我國茶園的體量、產量、消費量，占據(jù)著世界第一的位置。這些清雅飄香的山茶科植物分布遼闊，東起東經122°的臺灣省東部海岸，西至東經95°的西藏自治區(qū)易貿，南自北緯18°的海南島榆林，北到北緯37°的山東省榮成市，東西跨經度27°，南北跨緯度19°。總計4000余萬畝的中國茶園，分布在海拔數(shù)米至海拔2600米的垂直高差之間，坐落于熱帶、亞熱帶、暖溫帶三個氣候帶之內。但是唯有四川茶葉產區(qū)，猶如一枚“C"字型玉龍，橫亙在中華茶葉版圖之上。
四川產茶區(qū)，擁有中國獨具的低緯度和海拔高低相差懸殊的地理環(huán)境。當我們凝視彩色的中國地形圖時就會發(fā)現(xiàn)，從地處西南的四川一路向西，地圖的顏色漸次變深——這意味著這里的海拔高度正在不斷地抬升。
從秦嶺、岷山、大雪山、一直到貢嘎山、四姑娘山等山脈，一級級抬升的山峰宛如大地升向天空的階梯。環(huán)繞著這些雪嶺若浮的山脈內側，即四川盆地的盆周山區(qū)和盆地丘陵區(qū)，如“C"字型的國寶玉龍一般，分布著產茶縣120多個，優(yōu)勢重點產茶縣30多個。這就意味著在中國所有的茶業(yè)產區(qū)中，唯有四川產區(qū)主要以雪山融水潤澤而成。
好茶的秘密，首先在于它生長的土地和物候。與同緯度的長江中下游產茶區(qū)相比，川茶產區(qū)日均溫不高，茶葉不易于老化的同時，更能免受高溫帶來的病蟲害影響。尤為難得的是，四川的大部分雪山均處在長江上游，部分毗鄰中華母親河源的三江源自然保護區(qū)區(qū)域，沒有現(xiàn)代工業(yè)的干擾。長期的低溫條件和深層循環(huán)使水的成分極為新鮮，催生出香氣高長、滋味濃厚、久泡久爽的、具有強烈個性的“甘冽香”型優(yōu)質特色川茶。
四川盆地充裕的水汽蒸發(fā)到天空中形成了云，云中的水通過降水落下來變成雨，在海拔5000米以上的地區(qū)，降水以雪的形式附著在高山雪線之上。高山冰雪融水滲入地表，經歷巖石空隙中的滲透、循環(huán)，并與有億萬年歷史的圍巖相互作用。當?shù)紫碌V水沿著裂隙用處地表成泉時，完成了經歷天地凈化的水循環(huán)。
同緯度早春茶
對于嗜茶者，莫不以春茶為貴，可謂“一春心事在新春”。但是并非只有“明前雨前時節(jié)”才是區(qū)分茶葉等級的茶季“金錢”。實際上，清明谷雨之后，5—8月間還有兩茬夏茶，白露之后收秋茶，就連寒冬臘月還有冬季。茶季貫穿了一整年。
但是對于中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)，要想在此期間喝到名副其實的春茶新茶，非川茶莫屬。因為四川素有“看春晚，喝春茶”一說，相對于大部分東部產區(qū)，四川產地的氣溫條件更利于茶葉的早熟，像宜賓、雅安、峨眉等地在每年春節(jié)前后便可制作新茶，這在同緯度茶葉產地中是相對早的，是因為四川盆地有冬暖夏涼的氣候特征，可謂占足先機，宜賓更是有“中國早茶之鄉(xiāng)”的美譽。江浙、安徽等地的春茶采摘要等到每年的3月末4月初，福建的春茶也要等到每年的3月中旬。
茶之初，姓本“蜀”
從先秦直到西晉，巴蜀都是茶葉產業(yè)的中心，是當之無愧的茶文化開創(chuàng)地。確鑿的文字記載出現(xiàn)在西漢末年。官至諫議大夫的王褒，在其著名的《僮約》列舉的種種雜務中，出現(xiàn)了“烹茶盡具”，“武陽買茶”的文字描述。
“烹茶盡具”，說明茶葉已成日常飲用風尚，而且在富裕人家，還出現(xiàn)了專門的茶具，需要準備齊全，洗滌干凈。
“武陽買茶”，說明此時的茶葉已經高度商業(yè)化，出現(xiàn)了比如武陽這樣相當規(guī)模的茶葉集散地（武陽即今成都以南彭山區(qū)）。
無芽不好茶
一杯好茶，在茶人與飲者之間，不僅隔著無可替代的地理條件，更有神奇的的制茶工藝。
川山、川水、川人，造就了紅茶、綠茶、黃茶、黑茶等齊備的六大川茶品類，獨創(chuàng)了川茶“甘冽、濃醇、耐泡”的厚重口味，這正是天府龍芽的精髓所在，也賦予了這片鮮葉以五顏六色在杯中起舞的茶緣。
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